칼, 나이프 :조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
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| 저자정보 | 지은이: 팀 헤이워드 ;옮긴이: 김수연 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Greencook(그린쿡) | ||||
| 책소개 | 영국의 저명한 푸드저널리스트가 전세계에서 직접 모은 40여종의 주방칼을 소개한다. 최첨단 철강기술로 만든 브랜드 칼뿐만 아니라 장인들이 만드는 예술품 같은 칼도 만나볼 수 있다. 더불어 프랑스, 일본, 중국 등 각 지역의 칼들이 그 지역의 음식문화와 함께 어떻게 진화해왔는지도 고찰한다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788971906118 | ||
| Vol | 주제분야 | 583.32 [기술과학 > 제조업 > 철기류 및 소규모철공] |
총 대출건수 | 568 | |
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