사이언스 쿠킹 :레시피 속에 숨겨져 있던 요리의 과학
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| 저자정보 | 스튜어트 페리몬드 지음 ;김은지 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 시그마북스 | ||||
| 책소개 | 우리가 요리를 할 때 흔히 갖게 되는 궁금증에 대한 과학적 분석을 담았다. 요리 초보자도 쉽게 알아볼 수 있도록 모든 조리 과정과 테크닉은, 한눈에 들어오는 사진과 도표로 자세히 설명한다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788984459182 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 7,292 | |
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