냠냠학 개론 :미식가에게 필수적인 규칙에 대한 연구
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| 저자정보 | 지은이: Stéphan Lagorce ;옮긴이: 임석 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 도림북스 | ||||
| 책소개 | 요리의 기본을 해독해 놓은 혁신적인 책이다. 썰기, 간하기, 익히기 3가지로 나눠 각각에서 의문을 가질 수 있는 내용을 먼저 설명한 다음 연관성도 정리해준다. 왜 이렇게 썰어야 하는지, 간을 왜 이렇게 해야 하는지, 어떻게 구워야 하는지 등 요리에 대해 알고 싶었던 것들에 대한 답을 찾을 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9791187384014 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 680 | |
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