(백종원의 식당) 조리비책
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| 저자정보 | 저자: 백종원 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 한국외식정보 | ||||
| 책소개 | [표지글]한식당은 주방장에 따라 음식의 맛이 바뀌고 주방장에 대한 의존도가 크다. 일반 대중식당에서 바로 사용할 수 있는 쉽고 자세한 조리책이 없기 때문이다. 식당용 조리책이 가정용과 별도로 필요한 이유는 제육볶음 60접시를 한꺼번에 만들고, 된장찌개 70인분을 끓여야 하기 때문이다. 이 책은 그동안... | ||||
| 출판연월 | 2009 | ISBN | 9788987931289 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.51 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 9,878 | |
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