소스의 비밀 =소스 달인의 조리법 /Secret of sauce
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| 저자정보 | 최수근,이은정 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 형설출판사 | ||||
| 책소개 | 『소스의 비밀』은 많은 전문가들이 현장에서 연구와 검증을 거쳐 만들어낸 ‘소스의 비밀’을 소개한 책이다. 조리 원리를 기초로 하고 있고, 그동안의 경험과 실패담이 어우러진 결과이다. 한식, 양식, 채소요리 소스의 비밀을 말하고 있다. 유명식당 사장님들이 직접 개발한 10가지의 소식 사례는 물론 중식... | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9788947275798 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5541 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 729 | |
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