푸드 사이언스 150 :더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법
Export
| 저자정보 | 브라이언 레 지음 ;장혜인 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 시그마북스 | ||||
| 책소개 | 요리를 하다 보면 맞닥뜨리게 되는 다양한 궁금증 150가지와 그에 대한 과학적인 분석을 담은 책이다. 조리도구 선택부터 재료 손질 및 관리, 조리법에 이르기까지 요리 과정에 숨겨진 과학의 원리를 이해하면 보다 맛있게, 보다 똑똑하게 요리할 수 있을 것이다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791191307078 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,486 | |
대출 추이
Loading...
주요 키워드
추천도서
-
1
사이언스 쿠킹 :레시피 속에 숨겨져 있던 요리의 과학
스튜어트 페리몬드 지음 ;김은지 옮김
시그마북스
|
2018
-
2
(요리 마법사 아하부장의) 매직 레시피 =Magic recipe
아하부장 지음
프롬비
|
2021
-
3
그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!
지은이: 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 ;옮긴이: 김경은
헬스조선
|
2018
-
4
김밀란 파스타 :이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피
지은이: 김밀란 ;사진: 리사 안
다산북스
|
2021
-
5
미식가의 디테일 :무엇이 다를까? 비슷비슷 헷갈리는 것들의 한 끗 차이
브렛 워쇼 지음 ;제효영 옮김
윌북
|
2022
-
6
음식에 대한 거의 모든 생각 :이제부터 당신 메뉴에 '아무거나'는 없다
마틴 코언 지음 ;안진이 옮김
부키
|
2020
-
7
돈의 심리학 :당신은 왜 부자가 되지 못했는가
모건 하우절 지음 ;이지연 옮김
인플루엔셜
|
2021
-
8
(집밥이 더 맛있어지는) 명랑쌤 비법 국물요리 :넉넉히 만들어둔 비법 밑국물로 맛있게 한 끼 완성하기
이혜원 지음
레시피팩토리
|
2020
-
9
맛 보장 반찬 특강 - 욕쟁이 요리 선생님 당근정말시러의
당근정말시러 (지은이)
빛날희
|
2019
-
10
홀그레인 비건 베이킹 =Whole grain vegan baking
김문정 지음
레시피팩토리
|
2021
1
2
3
4
5
-
6
파인 다이닝의 첫걸음 :초보 미식가를 위한 레스토랑 사용법
지은이: 콜린 러시 ;이인선
BR미디어
|
2017
-
7
요리의 방점, 경이로운 신맛 :셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
최낙언 지음
에이치링크
|
2021
-
8
요리는 어렵지 않아 :아마추어부터 프로까지 그림과 함게 배우는 프랑스 요리의 조리과학 입문서
아르튀르 르 켄 글 ;고은혜 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2021
-
9
스시 사이언스 =맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준다 /The science of sushi
지은이: 츠치다 미토세 ;옮긴이: 용동희
Greencook(그린쿡)
|
2021
-
10
플레이팅디저트 =디자인과 플레이팅 기술, 그리고 레시피 /Présentation de desserts à l'assiette
Matsushita Yusuke 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2017
-
1
요리는 어렵지 않아 :아마추어부터 프로까지 그림과 함게 배우는 프랑스 요리의 조리과학 입문서
아르튀르 르 켄 글 ;고은혜 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2021
-
2
사이언스 쿠킹 :레시피 속에 숨겨져 있던 요리의 과학
스튜어트 페리몬드 지음 ;김은지 옮김
시그마북스
|
2018
-
3
소금 지방 산 열 :훌륭한 요리를 만드는 네 가지 요소
지은이: 사민 노스랏 ;옮긴이: 제효영
세미콜론
|
2020
-
4
채소 식탁 - 테이블민의 쉽고 맛있는 한 그릇 채소 덮밥, 면, 토스트, 김밥, 한입 요리 레시피
김경민 (지은이)
래디시
|
2023
-
5
세계 요리가 집밥으로 빛나는 순간 =Shining moments for cooking at home
윤지영 지음
길벗
|
2023
-
6
팬 하나로 충분한 두 사람 식탁 :전 세계 130만 팔로워에게 사랑받는 유튜버 국가비의 첫 레시피북
글: 국가비 ;사진: Bannie Park
달(달 출판사)
|
2023
-
7
(요리 마법사 아하부장의) 매직 레시피 =Magic recipe
아하부장 지음
프롬비
|
2021
-
8
미식가의 디테일 :무엇이 다를까? 비슷비슷 헷갈리는 것들의 한 끗 차이
브렛 워쇼 지음 ;제효영 옮김
윌북
|
2022
-
9
요리와 과학 :하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
Michael Brenner,구선진 역
Youngjin.com(영진닷컴)
|
2022
-
10
집으로 초대
글과 사진: 박민지
한국학술정보
|
2023
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||