마스터링 파스타 - 수제 파스타, 뇨키, 리소토의 예술과 실전
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| 저자정보 | 마크 베트리, 데이비드 요아힘 (지은이), 정연주 (옮긴이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 한즈미디어(한스미디어) | ||||
| 책소개 | 아마존 요리책 분야 베스트셀러 1위, 제임스 비어드 어워드 선정 ‘최고의 셰프상’ 수상 경력에 빛나는 마크 베트리가 선보이는 단 한 권의 파스타 바이블. 달걀노른자 반죽, 압출용 세몰리나 반죽, 재료의 풍미를 더한 파스타 반죽 등 30개가 넘는 파스타 반죽과 이를 다양한 모양으로 빚는 방법이 실려 있다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791160073096 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 550 | |
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