마리네이드의 기술 :마리네이드 기술과 마리네이드 요리91
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| 저자정보 | 엮은이: Asahiya Publishing ;옮긴이: 용동희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Greencook(그린쿡) | ||||
| 책소개 | 마리네이드란 무엇이며, 요리에 따라, 식재료에 따라 어떤 마리네이드 재료를 선택할지, 어떤 방법으로 마리네이드할지, 현장에서 일하는 셰프의 실전요리를 통해 배워본다. 마리네이드는, 마리네이드로 요리가 완성되기도 하고, 마리네이드가 요리의 일부가 되기도 한다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9788971907597 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5545 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 177 | |
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