맛의 기술
Export
| 저자정보 | 권혁만 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 제이알매니지먼트 | ||||
| 책소개 | 요리 친화적이고 진입 장벽이 낮은 이론서로 맛에 대한 “WHY”를 설명할 수 있는 셰프가 되고 싶은 분, 차별성 있는 프랜차이즈 브랜드를 만들고자 하는 분, 응용을 가능하게 하는 “맛의 기술”을 터득하고 싶은 분들을 위해 요리를 전공하지 않은 일반인도 이해할 수 있도록 구성했다. | ||||
| 출판연월 | 2023 | ISBN | 9791191730265 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 192 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
2
3
4
8
9
10
-
1
마우스필 :음식의 맛과 향과 질감이 어우러질 때 우리 입이 느끼는 것
올레 G. 모우리트센,정우진 옮김
따비
|
2023
-
2
미식가의 수첩 :맛 평론의 원류 언론인 홍승면의 백미백상
홍승면 지음
대부등
|
2023
-
3
조리법별 일본 요리
지은이: 츠지조리사전문학교 ;옮긴이: 최강록
클
|
2018
-
4
다시의 기술 :다시의 구조를 이해하고 자유롭게 활용하기 위한 조리와 과학
시바타쇼텐 엮음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2021
-
5
향신료 과학 - 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
스튜어트 페리몬드 (지은이), 이영래, Fabio (옮긴이), 최낙언 (감수)
북드림
|
2022
-
6
최강록의 요리 노트
지은이: 최강록
클
|
2023
-
7
푸드 사이언스 150 :더 맛있게 더 똑똑하게 요리하기 위한 과학적인 방법
브라이언 레 지음 ;장혜인 옮김
시그마북스
|
2021
-
8
히데코의 연희동 요리 교실 :지중해, 일본, 한국 요리가 한 식탁에서 어우러지는 레시피와 이야기
지은이: 나카가와 히데코 ;사진: 차주용
이봄
|
2016
-
9
요리와 과학 :하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
Michael Brenner,구선진 역
Youngjin.com(영진닷컴)
|
2022
-
10
생선바이블 =우리 식탁 위, 수산물의 모든 것 /The fish bible
김지민 지음
Bookers(북커스)
|
2023
-
6
내가 백년식당에서 배운 것들 :세월과 내공이 빚은 오리진의 힘
박찬일 지음 ;노중훈 사진
Influential(인플루엔셜)
|
2021
-
7
심혈관 전쟁 :심장과 혈관이 건강해야 두 배 오래 산다
지은이: 김홍배 ;본문 일러스트: 남지우
보누스
|
2023
-
8
향신료 과학 - 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
스튜어트 페리몬드 (지은이), 이영래, Fabio (옮긴이), 최낙언 (감수)
북드림
|
2022
-
9
(요리 마법사 아하부장의) 매직 레시피 =Magic recipe
아하부장 지음
프롬비
|
2021
-
10
양념공식 요리법 :엄마도 모르는 맛의 비밀
지은이: 신미혜 ;사진: 김종현
이밥차
|
2020
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||