맛의 기술
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| 저자정보 | 권혁만 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 제이알매니지먼트 | ||||
| 책소개 | 요리 친화적이고 진입 장벽이 낮은 이론서로 맛에 대한 “WHY”를 설명할 수 있는 셰프가 되고 싶은 분, 차별성 있는 프랜차이즈 브랜드를 만들고자 하는 분, 응용을 가능하게 하는 “맛의 기술”을 터득하고 싶은 분들을 위해 요리를 전공하지 않은 일반인도 이해할 수 있도록 구성했다. | ||||
| 출판연월 | 2023 | ISBN | 9791191730265 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 156 | |
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