향신료 과학 - 요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것
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| 저자정보 | 스튜어트 페리몬드 (지은이), 이영래, Fabio (옮긴이), 최낙언 (감수) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 북드림 | ||||
| 책소개 | 과학적 원리를 바탕으로 향신료 사용의 혁신적인 방법을 이해하기 쉽게 설명하고 있다. 저자는 “향신료 없이 요리한다는 것은 현악기 없이 관현악단을 구성하는 것이나 마찬가지”라고 말하며 향신료의 무한한 상상, 맛과 향의 세계로 독자를 안내한다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791191509274 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 614 | |
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