세상의 모든 고기 =먹어야 할까 말아야 할까, 40년 식육 연구자가 알려 주는 고기에 관한 모든 것 /Every meat in the world
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| 저자정보 | 글: 이성기 ;그림: 이지수 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 학민사 | ||||
| 책소개 | 40여 년간 대학과 연구소에서 식육학 강의와 육가공연구를 해온 이성기 교수의 ‘고기 탐구서’이다. ‘인간과 고기’가 세계의 문화와 종교에서 어떻게 상징화되고 있는지를 설명하는 흥미로운 인문서이기도 하다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9788971932636 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.92 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 197 | |
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