고기 마스터 =고기 전문 셰프 31인이 공개하는 고기 요리의 모든 것 /Meat master
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| 저자정보 | 시바타쇼텐 엮음 ;김선숙 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 시그마북스 | ||||
| 책소개 | 일본 최고의 셰프 31인이 수많은 시행착오 끝에 알아낸 고기 ‘굽는 법’과 ‘조리하는 법’, 그리고 그러한 방법으로 만들어낸 55가지 요리를 소개한다. 소, 돼지, 양, 닭, 비둘기 등 고기 종류별.부위별 손질법과 제대로 굽는 방법을 알려준다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791189199906 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5524 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,278 | |
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