요리 명문 학교 앵스튀티 폴 보퀴즈 :1800장의 사진과 함께 단계별로 설명한 셰프의 250가지 조리 기술
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| 저자정보 | 앵스튀티 폴 보퀴즈 지음 ;조나탕 테브네 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 클 | ||||
| 책소개 | 프랑스 요리 명문 학교 앵스티튀 폴 보퀴즈가 설립 25주년을 맞이해 그동안의 교육 노하우를 집대성 했다. 700페이지가 넘는 이 책은 미래의 프로페셔널과 식견 높은 아마추어를 위한 완벽한 안내서로, 앵스티튀 폴 보퀴즈의 250가지 단계별 핵심 조리 기술과 셰프들의 70가지 레시피를 최초로 공개한다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791188907564 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.536 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 90 | |
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