향신료 =요리의 혁신을 가져올 향신료 블렌딩의 모든 것 /Spice
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| 저자정보 | 스튜어트 페리몬드 지음 ;이영래 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 북드림 | ||||
| 책소개 | 과학적 원리를 바탕으로 향신료 사용의 혁신적인 방법을 이해하기 쉽게 설명한다. 저자는 향신료 없이 요리한다는 것은 현악기 없이 관현악단을 구성하는 것이나 마찬가지라고 말하며 향신료의 무한한 상상, 맛과 향의 세계로 독자를 안내한다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791196556693 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.3466 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,159 | |
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