요리와 과학 :하버드에서 만난 최고의 셰프와 과학자
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| 저자정보 | Michael Brenner,구선진 역 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Youngjin.com(영진닷컴) | ||||
| 책소개 | 하버드 최고의 인기 교양 SCIENCE AND COOKING! 최고의 셰프와 과학자들이 만나 요리로 과학을, 과학으로 요리를 설명한다. 최고 셰프들의 레시피로 “레시피”가 어떻게 효과를 내는지에 대한 기초과학을 탐구하며 원리를 체득할 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9788931465556 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,128 | |
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