주방 칼 다루기 :다양한 식재료를 다루는 방법과 옳은 칼 선택을 위한 가이드북
Export
| 저자정보 | 마리안 럼브 지음 ;민혜련 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 세경 | ||||
| 책소개 | 칼을 잘 다루는 것은 모든 레서피에 가장 중요한 식재료이다. 각 작업에 적합한 올바른 칼과 그 사용법을 알게되면 요리를 더 쉽고, 빠르고 안전하게 할 수 있다. 양파를 깍둑썰기 하건, 생선살을 뜨건, 굴 껍질을 까건 아니면 멜바토스트를 만들건 각 유형의 요리에 어떤 칼을 쓰며 어떻게 하면 전문가와 같은 결과물이 나오게 되는지 정확한 방법을 알려주는 책이다. | ||||
| 출판연월 | 2010 | ISBN | 9788992280686 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,723 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
-
1
(일본 최고의 튀김명인에게 배우는) 튀김의 기술
곤도 후미오 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2015
-
2
(KBS 전국 화제의 맛집 비법을 담은) 황금 레시피
지은이: KBS 2TV 생생정보-황금레시피 제작팀
그리고책
|
2016
-
3
(한복선의) 친절한 요리책
지은이: 한복선 ;최해성
리스컴
|
2017
-
4
(일본 스시장인에게 배우는) 스시의 기술
메구로 히데노부 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2014
-
5
수미네 반찬 :김수미표 는둥만둥 레시피북
김수미,tvN 제작부 지음
BM성안당
|
2019
6
7
8
9
10
-
1
생선상식 77 - 초보 요리사가 알아야 할 생선.해산물 기초 상식 77가지
라망(la main) 편집부 (엮은이)
라망(la main)
|
2016
-
2
칼, 나이프 :조리용 칼의 문화와 기술, 그리고 칼에 대한 찬사
지은이: 팀 헤이워드 ;옮긴이: 김수연
Greencook(그린쿡)
|
2017
-
3
레시피 앤 더 시티 =맛있는 도시에서 빼내온 비밀 레시피 /Recipe and the city
글·요리·사진: 서혜원
조선매거진
|
2012
-
4
꼼꼼 요리백과 :헷갈리는 요리궁금증 400가지 속시원히 푼다
김하진 감수 ;반찬가게 [편]
반찬가게
|
2013
-
5
(김민규 셰프의) 프렌치 주방 :초보 요리사도 손쉽게 따라하는 셰프의 프렌치 레시피
김민규 지음
BR미디어
|
2017
6
9
10
-
1
더 웍 :웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것
저자: J. Kenji López-Alt ;역자: 셰프크루
영진닷컴
|
2023
-
2
(일본 최고의 튀김명인에게 배우는) 튀김의 기술
곤도 후미오 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2015
-
3
(KBS 전국 화제의 맛집 비법을 담은) 황금 레시피
지은이: KBS 2TV 생생정보-황금레시피 제작팀
그리고책
|
2016
-
4
소문난 반찬가게 인기 레시피 :365일 매일 밥상에 올려도 질리지 않는 필수 반찬 레시피
채움반찬,셰프찬 지음
헬스조선
|
2016
-
5
(우리가 몰랐던) 주방이야기 :주방 도구 리얼 사용기
writer: 이선심,하정아
BnCworld(비앤씨월드)
|
2019
6
7
10
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||