(일본 최고의 튀김명인에게 배우는) 튀김의 기술
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| 저자정보 | 곤도 후미오 지음 ;용동희 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Greencook(그린쿡) | ||||
| 책소개 | 40년 동안 갈고 닦은 튀김의 기술을 집대성하여 만든 책. 재료를 손질하고 반죽의 농도를 조절하며 조리대에 도구를 배치하는 기술까지 <곤도 스타일 튀김>의 모든 과정이 담겨 있어, 최고의 튀김을 만들기 위해 필요한 모든 것을 배울 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9788971904909 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.76 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 3,712 | |
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