튀김요리=일식의 명인 안효주의 특별한 요리/てんぷら
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| 저자정보 | 안효주 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 여백미디어 | ||||
| 책소개 | 일식의 명인 안효주의 일식 튀김요리책. 일본의 각 지방별 튀김요리의 차이와 역사와 같은 기초적인 정보로부터 시작하여 튀김요리의 분류법과 퇴김요리에 좋은 기름, 냄비, 뒤처리 방법, 튀김옷 만드는 법, 재료 종류별 다듬는 법 등을 세세하게 설명하였다. 또한 43개의 메뉴별로 각각의 조리법 및 조리시... | ||||
| 출판연월 | 2004 | ISBN | 9788958660026 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.76 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,069 | |
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