튀김의 발견 :기름에 튀기면 교양도 과학도 맛있다
Export
| 저자정보 | 임두원 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 부·키 | ||||
| 책소개 | 튀김 입문서이자 튀김 '덕후'들을 위한 전문서다 .튀김 맛의 비밀을 풀기 위해 과학, 인문, 사회, 역사, 문화 등 다양한 도구들을 활용해 살펴보았고, 튀김의 진정한 매력을 파헤치기 위해 튀김을 만들고, 팔고, 먹고, 거부하는 사람들의 이야기에 귀를 기울였다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9788960517981 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.76 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 3,114 | |
대출 추이
Loading...
주요 키워드
추천도서
2
3
4
5
6
7
8
9
10
-
1
(일본의 튀김명가 「덴푸라 곤도」 주인이 알려주는) 튀김의 비밀
곤도 후미오 지음 ;용동희 옮김
Greencook
|
2019
-
2
(일본 최고의 튀김명인에게 배우는) 튀김의 기술
곤도 후미오 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2015
-
3
골목식당의 품격 :잘되는 식당은 한 끗이 다르다
지은이: 김혜경
박영사
|
2020
-
4
굽기의 기술 :손질부터 굽기까지 재료별 숯불구이의 비밀
오쿠다 도루 지음 ;용동희 옮김
Greencook(그린쿡)
|
2017
-
5
미식 대담 :좋아하는 것을 잘 만들면서 살아남는 방법
이용재 지음
반비
|
2018
-
6
요리의 방점, 경이로운 신맛 :셰프를 유혹하는 신맛과 산미료의 과학
최낙언 지음
에이치링크
|
2021
-
7
요리사, 요리로 말하다 :그래도 요리 하겠다고?
Fabio 지음
도림북스
|
2020
-
8
장사의 혼 :이태원 상권 20평 매장에서 월 1억 원 매출 올리는 비결
마숙희 지음
라온아시아
|
2021
-
9
고기굽기의 기술 =소·돼지·닭·오리·지비에 /Cuisson de la viande
지은이: 가와테 히로야스 ;옮긴이: 용동희
Greencook(그린쿡)
|
2018
-
10
알고나 먹자 :본격 식재료 추적 음식문화 박물지
전호용 지음
글항아리
|
2015
2
3
5
-
6
노포의 장사법 :그들은 어떻게 세월을 이기고 살아 있는 전설이 되었나
글: 박찬일 ;사진: 노중훈
Influential(인플루엔셜)
|
2018
-
7
아는데 모르는 나라, 일본 :가서 보면 궁금해지는 시시콜콜 일본 문화
박탄호 지음
따비
|
2023
-
8
도둑맞은 집중력 :집중력 위기의 시대, 삶의 주도권을 되찾는 법
요한 하리 지음 ;김하현 옮김
어크로스(어크로스출판그룹)
|
2023
-
9
오렌지 베이커리 :위로를 주는 빵집
키티 테이트,이리나 옮김
윌북
|
2023
-
10
스타벅스 일기 :권남희 산문
지은이: 권남희
한겨레엔
|
2023
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||