튀김의 발견 :기름에 튀기면 교양도 과학도 맛있다
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| 저자정보 | 임두원 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 부·키 | ||||
| 책소개 | 튀김 입문서이자 튀김 '덕후'들을 위한 전문서다 .튀김 맛의 비밀을 풀기 위해 과학, 인문, 사회, 역사, 문화 등 다양한 도구들을 활용해 살펴보았고, 튀김의 진정한 매력을 파헤치기 위해 튀김을 만들고, 팔고, 먹고, 거부하는 사람들의 이야기에 귀를 기울였다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9788960517981 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.76 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 2,891 | |
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