음식과 요리 :세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
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| 저자정보 | 해럴드 맥기 지음 ;이희건 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 이데아 | ||||
| 책소개 | ‘주방의 화학자’ 또는 ‘요리의 과학자’로 불리는 세계적인 과학자이자 저술가 해롤드 맥기가 쓴《On Food and Cooking》의 증보 개정판 한국어 번역본이다. 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결을 광범위하게 다루고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9791195650149 | ||
| Vol | 주제분야 | 594 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,506 | |
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