특허로 만나는 발효 식품 - 간장, 된장, 고추장, 청국장
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| 저자정보 | 조식제 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아카데미북 | ||||
| 책소개 | 예부터 우리 민족은 눈에 보이지 않는 미생물을 이용하여 발효 식품을 만들고 발전시켜 왔다. 발효 과정에서 생성된 생리 활성 물질은 건강에 이로우며, 신체 흡수율이 높고, 보존성이 뛰어날 뿐만 아니라 세계 어느 나라에서도 유례를 찾기 힘들 만큼 종류가 다양하다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9788956811635 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 1,110 | |
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