한국인에게 장은 무엇인가
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| 저자정보 | 지은이: 정혜경,오세영 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 효일 | ||||
| 책소개 | 『한국인에게 장은 무엇인가』는 전체적으로 한국인에게 장이 갖는 의미를 과학과 문화로 풀고 있다. 한국인에게 장이 무엇인지 장이 발달하게 된 배경, 그리고 한국인의 민족성과 관련해 간략히 살펴보았다. 장에 관련된 일반적인 오해를 푸는 것으로 시작하여, 장을 만드는 방법 및 장의 미래를 다루었다. | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788984893351 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.4 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 713 | |
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