한국인의 장
Export
| 저자정보 | 지은이: 한복려,한복진 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | 중요무형문화재 제38호 '조선왕조 궁중음식' 3대 기능보유자 한복려, 이수자 한복진의 『한국인의 장』. 한국음식의 정체성인 '장'의 세계로 안내한다. 한국의 식생활과 함께 장 문화를 살펴본 후 장의 종류, 그리고 성분과 효과에 대해 소개하고 있다. 아울러 장을 담그는 방법과 그를 이용한 음식을 설명한다. | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788936313210 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.4 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 682 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
4
7
8
5
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||