발효식탁
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| 저자정보 | 김봉경 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 수작걸다 | ||||
| 책소개 | 지금까지 누룩을 막걸리 발효원으로만 알고 있었다면 이제 누룩의 대활약에 주목하자. 소금, 간장, 된장, 고추장, 액젓 등 시판 조미료에 누룩만 더해 일정한 온도와 시간을 지키면 놀라운 ‘발효의 과정’을 거쳐 맛과 영양 모두가 달라진다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9788969930392 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 1,148 | |
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