하루만에 뚝딱 만든 막장으로 끝장요리
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| 저자정보 | 지은주 (지은이) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 엣지피앤디(엣지P&D) | ||||
| 책소개 | 하루만에 만드는 막장 레시피를 담았다. 막장은 강원도나 경상도 등지에서 주로 먹는 속성 장인데 메줏가루에 보리쌀, 엿기름, 소금 등을 섞어 10~15일 정도 숙성한 것이다. 메주를 부숴 담근다고 해서 빠개장, 메주를 갈아 사용한다고 해서 가루장이라고도 부른다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791188250004 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 191 | |
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