완전판 레시피 :일본 최고의 일식 레스토랑 '와케토쿠야마'의 레시피와 노하우
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| 저자정보 | 노자키 히로미쓰 지음 ;김경은 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 한즈미디어 | ||||
| 책소개 | 일본을 대표하는 고급 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 오너 셰프인 노자키 히로미쓰가 가정에서도 일식을 맛있게 만들 수 있는 비결과 레시피 73가지를 소개한다. 일식에서 가장 기본이 되는 밥 짓기와 육수 만들기의 비법을 차근차근 소개하고, 실패하지 않고 요리의 간 맞추는 법 등을 정리하였다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791160074826 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.523 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 608 | |
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