CRAFT BAKERIES 크래프트 베이커리 - 빵에 대한 탐구 밀의 모험 발효의 신비
Export
| 저자정보 | 이리에 아오이 (지은이), 김수진 (옮긴이), Artisan Bakerm (감수) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아티장베이커스 | ||||
| 책소개 | 책에 등장하는 아티장들이 공통으로 지향하는 점은 크게 세 가지이다. 지역주민의 삶과 공동체에 기여할 것, 밀의 고유한 맛을 살려내는 연구에 힘쓸 것, 재료를 공급하는 농민과 인간적인 관계를 맺을 것. ‘나다움’을 잃지 않으면서 이 세 가지를 목표로 매진하며 자신을 질타하고 격려해가는 ‘사람 냄새 나는’ 진한 셰프 얘기가 이 책에 담겨 있다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791196358808 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 393 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
-
1
(이렇게 맛있는) 바게트 =Baguette
장 마리 라니오,제레미 볼레스터 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2020
-
2
(일류 셰프의) 파운드케이크 :일본에서 오랫동안 사랑받아 온 셰프들의 비밀 레시피
지은이: 피에르 에르메,옮긴이: 권효정
Yuna(유나)
|
2019
-
3
빵의 과학 :행복한 냄새와 식감의 비밀
요시노 세이이치 지음 ;조민정 옮김
터닝포인트
|
2020
-
4
베이킹파파의 세상의 모든 빵
베이킹파파 (지은이)
빛날희
|
2018
-
5
과자 만들 때 곤란해지면 읽는 책 =Cookie recipe book
지은이: 야마자키 마사야 ;번역: 지윤철
혜지원
|
2019
-
6
빵도 익어야 맛있습니다 - 프랑스 집빵 레시피
이사 니마이어-브라운 (지은이), 정연주 (옮긴이)
구르는재주
|
2021
-
7
베이킹 반죽이 전부다 - 밀가루, 버터, 물, 달걀, 설탕의 황금비율과 112가지 스위트 레시피
러셀 반 크래옌버그 (지은이), 크리스탈 문 (옮긴이)
라의눈
|
2019
-
8
사워도우 :사워도우 발효종을 이용한 독창적인 발효빵 레시피
저자: 브라이언 포드 ;역자: 정연주
Youngjin.com(영진닷컴)
|
2021
-
9
(베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는) 베이킹 마니아 레슨 =Baking maniac lesson
저자: 타케다 카오루 ;옮긴이: 권효정
Yuna(유나)
|
2020
-
10
(집에서 만드는) 프리미엄 식빵
다카하시 마사코 지음 ;조윤희 옮김
한즈미디어
|
2020
-
1
Bon pain :좋은 빵으로의 길
니헤이 도시오 지음 ;곽지원 옮김
태일소담
|
2017
-
2
파리 세베이유 - 가네코 요시아키의 과자
가네코 요시아키 (지은이), 조수연 (옮긴이)
한즈미디어(한스미디어)
|
2019
-
3
데커레이션 바이 가루하루 =Decoration by Garuharu
지은이: 윤은영 ;영문번역: 김예성
아이콕스
|
2020
-
4
바게트의 기술 :맛있는 바게트는 어떻게 만들어지는가?
지은이: 아사히야출판 편집부 ;옮긴이: 나슬아
터닝포인트
|
2018
-
5
브로트 - 기본에 충실한 빵 만들기
룻쯔 가이슬러 (지은이), 이재연 (옮긴이)
아티장베이커스
|
2018
6
7
8
9
10
-
1
오렌지 베이커리 :위로를 주는 빵집
키티 테이트,이리나 옮김
윌북
|
2023
-
2
포카치아 =저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피 /Focaccia
지은이: 홍상기 ;사진: 조원석
더테이블
|
2023
-
3
베이킹은 과학이다 :제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
가지하라 요시하루,조민정 옮김
터닝포인트
|
2022
-
4
후쿠오카 팽 스톡 (pain stock)의 장시간 발효 빵
지은이: 히라야마 데쓰오 ;옮긴이: 황세정
터닝포인트
|
2021
-
5
빵도 익어야 맛있습니다 - 프랑스 집빵 레시피
이사 니마이어-브라운 (지은이), 정연주 (옮긴이)
구르는재주
|
2021
-
6
(이렇게 맛있는) 바게트 =Baguette
장 마리 라니오,제레미 볼레스터 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2020
-
7
사워도우 :사워도우 발효종을 이용한 독창적인 발효빵 레시피
저자: 브라이언 포드 ;역자: 정연주
Youngjin.com(영진닷컴)
|
2021
-
8
크림의 비밀 =Secret of cream
이민철,김이슬 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2021
-
9
제빵의 과학 :맛있는 빵 만들기의 과학적 원리에 대한 Q&A 131
지은이: 요시노 세이이치 ;옮긴이: 조민정
터닝포인트
|
2020
-
10
빵의 과학 :행복한 냄새와 식감의 비밀
요시노 세이이치 지음 ;조민정 옮김
터닝포인트
|
2020
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||