데커레이션 바이 가루하루 =Decoration by Garuharu
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| 저자정보 | 지은이: 윤은영 ;영문번역: 김예성 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아이콕스 | ||||
| 책소개 | 가루하루 윤은영 셰프의 세 번째 페이스트리 북. 이번에는 초콜릿의 특성을 활용한 다양한 표현, 전문적인 도구를 활용한 독창적인 장식물을 비롯해 슈거 페이스트와 머랭, 튀일과 누가틴, 견과류를 활용한 장식물 등 디저트 데커레이션을 위한 응용과 활용이 가능한 다양한 테크닉들을 한데 모았다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791164261260 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 294 | |
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