Coffee :바리스타가 꼭 알아야 할 원두에서 카페관리까지
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| 저자정보 | 지은이: 김미리,박소영 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 충남대학교출판문화원 | ||||
| 책소개 | 커피 바리스타를 위한 기초에서부터 커피전문점 창업에 이르기까지 커피에 대한 전문적인 지식을 다루었다. 생두와 원두의 차이, 매혹적인 커피 향이 로스팅할 때 어떻게 해서 생기는지, 커피의 유효성분만 추출할 때 어떤 조건이 필요한지 등 기초부터 다루었다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791165030032 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 2,102 | |
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