쇼콜라티에 클래스 =Chocolatier class
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| 저자정보 | 정영택,김은경 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Austin Books(오스틴북스) | ||||
| 책소개 | 초콜릿의 역사와 과학 등 초콜릿의 이론과 초콜릿을 활용한 봉봉 초콜릿, 케익, 음료, 공예까지 다양하게 수록되어 카페, 디저트, 초코 매장 운영에 필요한 메뉴와 전문 쇼콜라티에가 되기 위한 필수적인 내용이 수록되어 있다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9788994874944 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 324 | |
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