초콜릿 마스터클래스 =이론에서 공정까지 한 권으로 끝내는 초콜릿 교과서 /Chocolate masterclass
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| 저자정보 | 정영택,윤희영 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 비앤씨월드 | ||||
| 책소개 | 초콜릿 마스터 정영택 쇼콜라티에가 전하는 초콜릿 입문자의 베이스 교본초콜릿 마스터 1호 정영택이 만든 초콜릿 교재 『초콜릿 마스터클래스』. 20년 경력의 월드 초콜릿 마스터 국가대표 정영택 쇼콜라티에가 전해주는 초콜릿 입문자를 위한 베이스 교본이다. 초콜릿의 기초 지식부터 봉봉, 앙트르메... | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9788988274910 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 816 | |
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