Dark chocolate story :brand story & tasting guide
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| 저자정보 | 글·사진: 백승환 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 렛츠book(렛츠북) | ||||
| 책소개 | 많은 참고서적과 논문, 그리고 저자가 경험하며 얻게 된 지식을 모두 담은 초콜릿에 대한 기록이다. 초콜릿의 역사부터 원료인 카카오, 그리고 카카오/초콜릿 관련 용어와 다양한 초콜릿 공정, 다크 초콜릿 테이스팅 가이드와 전 세계 초콜릿 바 중 Best 100개에 대한 기록까지 초콜릿에 대한 전 세계적인 다양한 정보를 알 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2016 | ISBN | 9791186836811 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.92 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 280 | |
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