과학으로 풀어본 커피향의 비밀
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| 저자정보 | 최낙언 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | SEOULCOMMUNE | ||||
| 책소개 | 우리가 일상에서 먹고 마시는 식품 중에서 커피만큼 복잡한 향미를 지닌 것도 없다. 무려 1000여 가지 향기성분이 포함되어 있다. 커피의 생두에는 향이 별로 없고 로스팅을 통해 비로소 좋은 향이 만들어진다. | ||||
| 출판연월 | 2014 | ISBN | 9791185060040 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 1,363 | |
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