스페셜티 커피 테이스팅 =세계적인 커피 장인 호리구치의 커핑 노트 /Specialty coffee tasting
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| 저자정보 | 지은이: 호리구치 토시히데 ;옮긴이: 윤선해 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 웅진씽크빅 | ||||
| 책소개 | 커피 전문가들이 동의하는 대로, 커피 향미에 70% 정도의 영향을 미치는 ‘생두’의 품질이며, 또한 정확하게 커핑하기 위한 프로토콜과 분석 방법, 커피의 향미를 제대로 표현하기 위한 다양한 단어의 예 등 스페셜티 커피 향미 전반에 걸친 큰 주제들을 다루고 있다. | ||||
| 출판연월 | 2015 | ISBN | 9788901181486 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 3,348 | |
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