커피 로스팅
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| 저자정보 | Gerhard A. Jansen 지음 ;송주빈 편역 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 주빈커피 | ||||
| 책소개 | 커피 로스팅에 관하여 설명한 책. 이 책은 생두와 로스팅 과정, 물리적 변화와 화학적 반응, 커피 음료에 관한 내용을 담았다. | ||||
| 출판연월 | 2007 | ISBN | 9788996045908 | ||
| Vol | 주제분야 | 573.93 [기술과학 > 화학공학 > 음료기술] |
총 대출건수 | 692 | |
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