(프로 파티시에를 위한) 프랑스 과자 =Pâtisserie française
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| 저자정보 | 저자: 가와키타 스에카즈 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 비앤씨월드 | ||||
| 책소개 | 일본 최고 권위의 츠지제과전문학교에서 사용되는 교과서!프로 파티시에를 위한 프랑스 과자 입문의 결정판 『프랑스 과자』. 10만 명의 졸업생과 2000여 명의 스타 오너 셰프를 배출한 세계적인 요리 학교 츠지제과전문학교의 제과 교과서로, 프랑스 과자를 만드는 데 필요한 기술과 지식이 망라되어 있다.... | ||||
| 출판연월 | 2013 | ISBN | 9788988274880 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 2,444 | |
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