구움과자의 세계=(Le)monde des pâtisseries de conserve
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| 저자정보 | 저자: 한국제과기술경영연구협의회 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 비앤씨월드 | ||||
| 책소개 | 『구움과자의 세계』는 220여 구움과자들과 포장의 기법들을 소개한 책이다. 파트 사브레, 파트 슈쿠레, 케크&비스퀴, 기타 구움과자를 만드는 법과 배합을 수록했다. 더불어 래핑 기술을 함께 실어 맛을 더욱 빛나게 하는 포장 기술을 안내한다. | ||||
| 출판연월 | 2007 | ISBN | 9788988274439 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.54 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,179 | |
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