(베이커리 생산성 향상을 위한) 냉동반죽 베이킹 =Frozen bread dough
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| 저자정보 | 홍상기 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | BnCworld(비앤씨월드) | ||||
| 책소개 | 베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 레시피북. 식빵, 스위트&소프트 브레드, 유러피언 브레드, 데니시 페이스트리까지 총 38개의 냉동반죽 레시피와 수제빵집에서 활용하기 좋은 14개의 저온발효 레시피를 만나볼 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791186519189 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 3,304 | |
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