냉동·냉장 반죽빵의 이해
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저자정보 | 신길만,신솔 | ||||
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출판사 | 해진미디어 | ||||
책소개 | 냉장의 기본이론 및 냉동에 대한 기초지식과 현장에서 활용할 수 있는 냉장.냉동 반죽에 대한 부분을 알기 쉽게 정리하려고 노력하였다. | ||||
출판연월 | 2018 | ISBN | 9791188141067 | ||
Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 50 |
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