식빵의 기술
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| 저자정보 | 엮은이: 아사히야 출판 편집부 ;옮긴이: 용동희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | Greencook(그린쿡) | ||||
| 책소개 | 일본 유명 베이커리의 비밀스런 식빵 레시피. 일본에서 식빵이 맛있기로 소문난 베이커리 21곳을 엄선하여, 사각식빵 20종, 산형식빵 20종의 종류별 배합과 만드는 방법을 소개한다. 기본 레시피는 물론 완성하기까지의 과정을 자세히 다루었으며, 각 매장별로 직접 셰프가 노하우를 공개한다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788971906040 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.5 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 2,637 | |
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