빵 반죽 사전
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| 저자정보 | 旭屋出版 편집부 (지은이), 김수진 (옮긴이), 모태성 (감수) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아티장베이커스 | ||||
| 책소개 | 일본 유명 베이커리 오너 베이커들 이 자신들이 지향하는 빵의 세계는 어떠하고 그 속에서 만들어지는 각각의 빵들의 특성과 그것을 만들기 위해 어떠한 제법들을 활용 했는지를 상세하게 설명한다. 빵의 단면의 내층까지 사진으로 확인해 볼 수 있다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791196358839 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 1,041 | |
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