빵에 관한 위대한 책 :프로 제빵사를 위한 진정한 참고 도서
Export
| 저자정보 | 지은이: 토마 마리,이소희 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | PAN n PEN | ||||
| 책소개 | 프로 제빵사들을 위한 제빵 테크닉을 담았다. 책 속 레시피의 대부분은 제빵 환경이 제대로 갖추어진 곳에서 재현이 가능하다. 그만큼 책 속에 포함되는 메뉴 선정, 레시피의 분류, 레시피의 구성을 비롯하여 빵의 완성도를 높이는 가이드는 세 명의 저자가 심혈을 기울여 실험하고 정리한 결과이다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9791195882892 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 550 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
-
1
베이킹파파의 세상의 모든 빵
베이킹파파 (지은이)
빛날희
|
2018
-
2
밀가루 물 소금 이스트 :기본에 충실한 아티장 브레드와 피자의 새로운 표준
지은이: Ken Forfish ;옮긴이: 김찬숙
Greencook(그린쿡)
|
2017
-
3
(이렇게 맛있는) 바게트 =Baguette
장 마리 라니오,제레미 볼레스터 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2020
-
4
구움과자 :홈베이킹으로 구운 맛있는 과자 레시피 49
서귀영 지음
경향BP(경향비피)
|
2018
-
5
브레드 베이커스 어프렌티스 - 최고의 빵을 만들기 위한 제빵 마스터 클래스
피터 라인하트 (지은이), 문수민 (옮긴이), 정웅 (감수)
한즈미디어(한스미디어)
|
2018
-
6
슈가레인 카페 디저트 클래스 =카페 창업자도 홈베이킹 입문자도 지금 바로 만들 수 있는 인기 레시피 /Cafe dessert class
조한빛 지음
헬스조선
|
2022
-
7
브리첼의 감성 케이크 :내 손끝에서 피어나는 맛있는 디저트
서귀영 지음
북라이프
|
2021
-
8
브레드 어헤드 :클래식 베이킹 마스터 클래스
매튜 존스 지음 ;정연주 옮김
시그마북스
|
2022
-
9
빵도 익어야 맛있습니다 - 프랑스 집빵 레시피
이사 니마이어-브라운 (지은이), 정연주 (옮긴이)
구르는재주
|
2021
-
10
(베이킹에 대한 모든 궁금증을 해결해 주는) 베이킹 마니아 레슨 =Baking maniac lesson
저자: 타케다 카오루 ;옮긴이: 권효정
Yuna(유나)
|
2020
-
1
제과기능장, 그들의 이야기
저자: 이흥용,김학정
이프애드
|
2016
-
2
타르틴 북
채드 로버트슨 지음 ;문수민 옮김
한즈미디어
|
2017
-
3
제과 프랑스어 사전 - 현장에서 바로 쓸 수 있는
고사카 히로미, 야마자키 마사야 (지은이), 박지은 (옮긴이), 츠지제과전문학교, 이정은 (감수)
한즈미디어(한스미디어)
|
2018
-
4
오페라
저자: 세드릭 그롤레 ;번역: 강현정
시트롱마카롱
|
2020
-
5
페랑디 파티스리 :페랑디 요리학교의 모든 테크닉과 레시피
편저: 에콜 페랑디 파리 ;번역: 강현정
Citron Macaron(시트롱마카롱)
|
2019
-
6
(대한민국 제과기능장 박준서의) 폴인브레드 리얼 레시피 =Fall in bread real recipe
저자: 박준서
이프애드
|
2014
-
7
(Navely의) 건강 식빵과 달콤한 잼
저자: 나정호
이프애드
|
2018
-
8
(대한민국 제과기능장 최진남의) 실용빵 레시피
저자: 최진남
이프애드
|
2018
-
9
독일 빵 대백과 =정통 독일 빵의 모든 것 /The encyclopedia of german bread
지은이: 모리모토 토모코 ;옮긴이: 김선숙
BM성안당
|
2018
-
10
바 타르틴 :테크닉 & 레시피
글: 니콜라스 발라,옮긴이: 정연주
한즈미디어
|
2017
-
1
(베이커리에 꼭 있어야 할) 베스트 브레드 35 =Bakery & café best breads 35
저자: 금동성 ;사진: 이재희
BnCworld(비앤씨월드)
|
2023
-
2
베이킹은 과학이다 :제빵의 과학적인 궁금증을 해결해주는 Q&A 233
가지하라 요시하루,조민정 옮김
터닝포인트
|
2022
-
3
에브리데이 베이글 =Everyday bagel
저자: 박영경 ;사진: 이재희
BnCworld(비앤씨월드)
|
2023
-
4
집에서 운영하는 작은 빵집 :soft bread
김진호 지음
더테이블
|
2023
-
5
포카치아 =저온 발효에 관한 실질적 이론과 레시피 /Focaccia
지은이: 홍상기 ;사진: 조원석
더테이블
|
2023
-
6
오렌지 베이커리 :위로를 주는 빵집
키티 테이트,이리나 옮김
윌북
|
2023
-
7
올드패션 베이킹북 =Old fashioned baking book
이수정 지음
책밥
|
2022
-
8
브레드 어헤드 :클래식 베이킹 마스터 클래스
매튜 존스 지음 ;정연주 옮김
시그마북스
|
2022
-
9
천연발효 베이킹 =실전 활용도 100퍼센트 /Baking levain bread
저자: 홍상기 ;사진: 이재희
BnCworld(비앤씨월드)
|
2020
-
10
효창동 우스블랑 =백곰's bread note /Hyochangdong ours blanc
김영수 지음
더테이블
|
2023
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||