(New) 제과·제빵 재료학 =Baking & confectionery ingredients science
Export
| 저자정보 | 저자: 이윤희,한장호 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지구문화 | ||||
| 책소개 | 제과,제빵에 사용되는 재료들의 기초적인 이해에서부터 특성과 성분 및 물리적인 변화 등을 파악하는 기본적인 학습내용에 중점을 두고 구성되었으며,단원별 과년도 기출문제를 분석하여 재료에 관한 지식의 폭과 응용성을 넓히는데 도움을 주고자 하였다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788970068404 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 60 | |
대출 추이
Loading...
추천도서
-
1
(에센스) 제과제빵 =이론 및 실무 /Essence theory of baking & pastry
지은이: 신태화,윤경화
지구문화
|
2017
-
2
기초부터 이해하는 제빵 기술 - 츠지제과전문학교 교수에게 제대로 배우는 제빵의 기본
요시노 세이이치 (지은이), 황미숙 (옮긴이), 김지민, 임태언 (감수)
터닝포인트
|
2019
-
3
(베이커리 생산성 향상을 위한) 냉동반죽 베이킹 =Frozen bread dough
홍상기 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2018
-
4
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 =Bread recipe book
카지하라 요시하루,송유선 기획·번역
혜지원
|
2014
-
5
크림의 비밀 =Secret of cream
이민철,김이슬 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2021
-
1
(에센스) 제과제빵 =이론 및 실무 /Essence theory of baking & pastry
지은이: 신태화,윤경화
지구문화
|
2017
-
2
기초부터 이해하는 제빵 기술 - 츠지제과전문학교 교수에게 제대로 배우는 제빵의 기본
요시노 세이이치 (지은이), 황미숙 (옮긴이), 김지민, 임태언 (감수)
터닝포인트
|
2019
-
3
(베이커리 생산성 향상을 위한) 냉동반죽 베이킹 =Frozen bread dough
홍상기 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2018
-
4
크림의 비밀 =Secret of cream
이민철,김이슬 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2021
-
5
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 =Bread recipe book
카지하라 요시하루,송유선 기획·번역
혜지원
|
2014
-
1
크림의 비밀 =Secret of cream
이민철,김이슬 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2021
-
2
(에센스) 제과제빵 =이론 및 실무 /Essence theory of baking & pastry
지은이: 신태화,윤경화
지구문화
|
2017
-
3
기초부터 이해하는 제빵 기술 - 츠지제과전문학교 교수에게 제대로 배우는 제빵의 기본
요시노 세이이치 (지은이), 황미숙 (옮긴이), 김지민, 임태언 (감수)
터닝포인트
|
2019
-
4
(베이커리 생산성 향상을 위한) 냉동반죽 베이킹 =Frozen bread dough
홍상기 지음
BnCworld(비앤씨월드)
|
2018
-
5
빵 만들 때 곤란해지면 읽는 책 =Bread recipe book
카지하라 요시하루,송유선 기획·번역
혜지원
|
2014
도서 소장 도서관
지역별 도서 소장 도서관을 조회합니다.
지역
세부 지역
| No | 도서관명 | 홈페이지 | 주소 |
|---|---|---|---|
| 지역 선택 후 조회하시기 바랍니다. | |||