기초부터 이해하는 제빵 기술 - 츠지제과전문학교 교수에게 제대로 배우는 제빵의 기본
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| 저자정보 | 요시노 세이이치 (지은이), 황미숙 (옮긴이), 김지민, 임태언 (감수) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 터닝포인트 | ||||
| 책소개 | 일본 명문 제과 학교인 츠지제과전문학교 교수가 빵 만들 때 꼭 필요한 이론과 지식을 상세히 해설한 다음 프랑스, 독일, 이탈리아 빵의 기본 레시피부터 단팥빵, 카레빵, 식빵, 베이글, 도넛에 이르기까지 총 67종류의 빵 레시피를 폭넓게 다룬다. | ||||
| 출판연월 | 2019 | ISBN | 9791161340388 | ||
| Vol | 주제분야 | |
총 대출건수 | 2,322 | |
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