(기능사를 위한) 배우기 쉬운 제과·제빵 =이론과 실기 /Confectionery and bakery
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| 저자정보 | 백재은,정현아 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 교문사 | ||||
| 책소개 | 제과.제빵 기능사 시험을 한번에 합격할 수 있도록 이론과 실기 내용을 모두 수록하였으며, 특히 제조공정 사진이 자세히 제시되어 요리 초보자들도 어려움 없이 따라 하며 익힐 수 있다. 32가지의 유럽풍 제과.제빵 품목도 추가로 수록하였다. | ||||
| 출판연월 | 2018 | ISBN | 9788936317546 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752077 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 75 | |
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