(베이킹 마스터) 특수빵 =탄탄한 기본기·베이킹의 원리·재료 혼합의 이해 /Baking master special bread
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| 저자정보 | 이주영,윤형준 공저 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 백산출판사 | ||||
| 책소개 | 베이킹을 하면서 항상 자신 만드는 빵은 타인을 위한 것이라는 점을 생각해야 한다. 타인을 위해 베이킹을 하면서 항상 청결한 주방과 부끄럽지 않은 공정을 거쳐야 한다. 본인이 만든 음식이 부끄럽지 않도록, 재료를 아끼지 않고 음식을 아까워하지 않고, 음식을 낭비하지 않아야 한다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791165675516 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.753 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 62 | |
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