하우 베이킹 웍스 =베이킹의 모든 것을 과학적 원리와 함께 알려주는 종합 가이드 /How baking works
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| 저자정보 | 지은이: 파울라 피고니 ;옮긴이: 윤현정 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 터닝포인트 | ||||
| 책소개 | 식품 과학자의 눈으로 베이킹의 과정과 절차를 파악하는 책이다. 3판에서는 건강과 웰빙을 위한 베이킹에 대한 새로운 장이 추가되어 다양한 제품에서의 통곡물 사용, 알레르기 없는 제품, 염분, 설탕, 지방 감량에 대한 자세한 정보를 제공한다. | ||||
| 출판연월 | 2022 | ISBN | 9791161341095 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 582 | |
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