어니스트 브레드 =순수한 재료·올바른 기술·정직한 맛 /Honest bread
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| 저자정보 | 윤연중 지음 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 아이콕스 | ||||
| 책소개 | ‘윤쉐프 정직한 제빵소’ 오너 셰프이자 대한민국제과기능장으로 활발하게 활동하고 있는 저자의 경험과 노하우를 한 권의 책에 담았다. 빵을 만들기 위한 기본적이면서도 깊이 있는 이론, 빵의 철학과 가치, 25년 동안 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 구성했다. | ||||
| 출판연월 | 2021 | ISBN | 9791164261857 | ||
| Vol | 주제분야 | 594.71 [기술과학 > 가정학 및 가정생활 > 식품과 식료] |
총 대출건수 | 1,216 | |
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