처음, 빵을 만들다 :식빵부터 페이스트리까지 누구나 쉽게 만드는 빵
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| 저자정보 | 타케야 코지 지음 ;유민 옮김 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 시그마북스 | ||||
| 책소개 | 빵 만들기의 기초와 그 기반이 되는 제빵 이론을 가능한 한 알기 쉽게 해설하고 있다. 또한 전문 제빵사가 무의식중에 사용하는 전문 용어를 누구나 이해할 수 있는 일상용어로 옮기고자 했다. | ||||
| 출판연월 | 2020 | ISBN | 9791190257282 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.753 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 1,510 | |
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