(에센스) 제과제빵 =이론 및 실무 /Essence theory of baking & pastry
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| 저자정보 | 지은이: 신태화,윤경화 | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 출판사 | 지구문화 | ||||
| 책소개 | 제과제빵 이론과 제과제빵 기기 및 도구내용을 수록하였으며, 제과제빵 기능사 자격증을 취득하는 데 필요한 실기과정은 핵심적인 설명과 주요 공정에 사진을 넣어 쉽게 공부하고 따라서 할 수 있도록 하였다. | ||||
| 출판연월 | 2017 | ISBN | 9788970068329 | ||
| Vol | 주제분야 | 574.752 [기술과학 > 화학공학 > 식품공학] |
총 대출건수 | 67 | |
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